大概是因為只有我和狐狸先生兩個人用餐，儘管店裡沒坐滿，我們還是只能坐在吧台前的位置，由清酒三兄弟負責接待。
一打開菜單當然先看酒單，酒單算豐富。他們將SSI（酒匠研究會聯合會）的四種分類畫了簡單插畫表示：
我們先點菜，再請服務生就料理推薦搭配酒，這時候才發現他們很少單杯賣。服務生推薦的搭配酒，一次得點一整瓶 720 ml。
之前和朋友討論日本餐廳對單身女性不友善，說是不友善，其實也只是單身女性進餐廳時，裡面的人會「多看兩眼」。日本人對「多看兩眼」的耐受度很低，我們台灣人就比較無所謂。當然還有另一種可能是日本人不會用眼神譴責外國人，所以我們感受到的壓力無法與日本人相比。
雖說台灣餐廳對男女一樣友善，不過當餐廳訂出幾乎瓶賣的消費規則，對我們用餐人數較少，無法一次喝完一整瓶的客人來說，不自在的程度就不是「被多看兩眼」而已。想細品不想胡亂狂飲，能做的只有選擇他們有賣單杯的酒種：瀨祭或是月山。
瀨祭喝過多次，所以這次試試同是辛口的月山。米香很純，辛度爽冽不嗆，是這一陣子喝下來特別潑辣的一隻。雖說酒標上寫是島根名水，但水質純淨度沒有特別印象，或許是之前喝的長命泉太讓人驚豔的關係。
水質雖沒有特別感覺，但單飲及與食物混合都會產生不同的變化，很有趣。
我和狐狸先生各點一杯。但是，酒端到我前面，只有杯子的五分之一高。我傻在那裡想，是不是等一下會再送上一小盅讓我慢慢倒。等了半天那一盅都沒出現，原來所謂的一杯酒是0.2杯，台灣人的數學和日本人不太一樣呢。看看日本人的一杯是多少(請快轉到第18秒)？
今天的料理：
螢烏賊佐橙醋。
螢烏賊下面是白蘿蔔。橙醋酸味不重，很好入口。
螢烏賊求偶或引誘獵物狙殺時都會發光。這腔體生物個子嬌小，倒是把男歡女愛的本質摸得透徹。
清炒水蓮
擺牌漂亮，味道也不錯，只是覺得清炒水蓮好像就是這樣，沒有不好吃，也沒有特別好吃。
鹽蔥松阪豬
這個厲害，吃到這一道瞬間清醒。松阪豬的油脂在嘴裡濃稠的化開，不是噴開，是濃稠的化開。就這一道，師傅的功力就勝過許多臺北燒烤老店。
牡蠣浜燒
這道端上來後，服務生說先煮一分半後翻面，等奶油融化變小後就可吃了。
我們對這「一分半」感到相當困惑，難道要拿手機出來計時嗎？服務生說不用擔心，時間到了他會提醒我們翻面。接著人就不見了，後來是狐狸先生看牡蠣膨脹，再不翻面怕老了，問另一位服務生確定可以翻面才翻。
這樣服務落漆的事件不時發生。比方說之前我們點了月山，服務生就只給我們兩杯酒。後來我跟服務生說我想看酒標，服務生說沒問題，人，就不見了。一直到吃了一半以後，我再問服務生說我可以看酒標了嗎？他才拿了一個空瓶給我。
不過牡蠣的鮮味很夠，這道的確不錯。
下一道是鹽燒雞腿
再一次證明他們的燒烤功力很夠。薄鹽鎖汁，香氣四溢。
烤玉米筍
可單吃也可以佐鹽
自家釀製一夜干
午仔魚肉細皮脆，薄鹽把魚的鮮甜全部鎖進，我差點把整條魚啃乾淨。可惜月山已經喝光（0.2杯喝很快啊），這時候配的是麒麟生啤。
櫻花蝦石燒飯
狐狸先生本來想點牛肉類石燒飯，但我很難抗拒櫻花蝦的香氣。石鍋的好處是邊吃邊看它結成鍋巴，等於是味覺的雙重享受。
炖煮牛筋
牛筋Q度適中，有很多味霖，偏甜，如果有個白飯配會好一點。
很意外的是沒有烤飯團或茶泡飯之類居酒屋常見的廉價填胃食物，只有石鍋燒飯之類價錢比較高昂的選擇。烤飯團或茶泡飯雖然廉價，但處理得好也見廚師功力。在京都親見藤野豆腐和豆八將茶泡飯調理成畫的功力，至今難忘。沒有甜點收口，也很奇怪。
整餐吃下來，兩個人大約三千多。價位大概和大阪的天繁料亭差不多，但滿足度無法相比，服務、擺盤不管什麼好像都還差了那麼一點。這也是我們對台灣中高階料理的普遍印象。
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